L’obiettivo del progetto, portato avanti da DAGRI (Dip. di Scienze e Tecnologie Agrarie, Alimentari, Ambientali e Forestali) dell’Università degli Studi di Firenze, è di promuovere la filiera della produzione bovina della razza Calvana, tipica dell’area collinare supportando gli allevatori attraverso interventi mirati ad una valorizzazione dei prodotti, assicurando un prezzo di vendita in grado di remunerare sufficientemente il lavoro dell’imprenditore e potenziando così la competitività del settore. Gli interventi saranno rivolti all’applicazione delle buone pratiche, ad una caratterizzazione dei prodotti […]